Cornetti di pasta brioche

Un paio di settimane fa ho fatto i cornetti di pasta brioche e li ho farciti con la crema pasticcera.

Non ci posso credere ma sono fantastici e perfettiiii
Ma non sono troppi colorati

Bravissima


Ne voglio unooo dueeee treeee tutta la tegliaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Quale ricetta hai usato?

Lory, la ricetta l'ho presa da un libro di cucina. Ho voluto provare, perchè non avevo mai fatto i cornetti prima e iniziare subito con la pasta sfoglia mi sembrava un pò eccessivo! Troppi giri!!! Ma proverò anche quella! Comunque, questa è la ricetta dei miei cornetti:

500 g farina 00
40 g lievito di birra
1 bicchiere di latte
100 g zucchero
2 uova
100 g burro

Mettere 100 g di farina sulla spianatoia, spolverizzarla con lo zucchero ed unire il lievito sciolto in un pò di latte tiepido. Impastare il tutto e formare un panetto da mettere a lievitare. Dopodichè mettere la restante farina sulla spianatoia e cospargerla con lo zucchero rimasto. Aggiungere le uova ed il burro tagliato a pezzettini. Lavorare il tutto, unendo man mano il latte avanzato. Quando l'impasto comincia a prendere consistenza, incorporarvi il panetto lievitato e lavorare i due impasti energicamente e a lungo. Mettere l'impasto così ottenuto a lievitare in una terrina per circa mezz'ora. Quindi, stendere l'impasto e ricavarne dei triangoli. Arrotolare i triangoli dalla base fino al vertice e disporli sulla placca da forno imburrata.
Infornare a 190° per 15 minuti.

Un bacione

Ma il lievito si sente molto ?

La ricetta e bellissima anche velocissima da fare, mi piace da provare prima possibile

Lory, ti assicuro che il lievito non si sente, perchè ti sembra troppo? Come ti dicevo, io ho trovato questa ricetta e non avendoli mai provati prima, ho seguito tutto alla lettera. L'unica cosa è che mangiati caldi sono buonissimi!!!!
Provala Lory, poi mi fai sapere che ne pensi.
Tu fai dei cornetti da paura!!!!

Ciao Trilli sono Giusy, vedo adesso i tuoi cornetti, e poichè sono la mia dannazione vorrei farti alcune domande: questi cornetti che alla vista sembrano splendidi e perfetti, sono morbidi? se si, per quanto tempo rimangono tali? io non ho fatto ancora quelli di Lori con la pasta sfoglia, ma di questi con pasta brioches ho fatto tanti tentativi, però non vengono morbidi come quelli comprati. Aspetto notizie grazie ciao.

Ciao Giusy, è un piacere conoscerti!
Questi cornetti erano croccanti fuori e morbidi dentro. Io, avendoli farciti con la crema pasticcera, li ho chiusi in un sacchetto da freezer e li ho messi in frigorifero. Quando la mattina facevo colazione, li scaldavo 5 minuti nel fornetto e ti assicuro che erano morbidissimi, come se li avessi appena fatti!
Spero di esserti stata utile.
Fammi sapere poi se li provi!
Baci

Vero bella domanda, ma freddi rimangono morbidi?

Quelli che faccio io si, ve lo assicuro, si ci vuole un bel lavoro e innervamento se il burro comincia a scappare da tutte le parti

Pero' che buoni

Aspettiamo risposta

ops ho scritto mentre rispondevi

Grazie li provero

Lory, in realtà caldi sono molto morbidi, ma freddi, fuori si induriscono un pò. Ecco perchè consiglio sempre di scaldarli pochissimi minuti nel fornetto o nel microonde prima di mangiarli. Un pò come i cornetti brioche confezionati che si comprano, una volta che li hai scartati, se non li mangi subito si seccano.

Complimenti sono belli prendo nota della tua ricetta cosi li proverò

Grazie Chan...Provali anche tu!

Baci

Appena mi riprendo li provo, al momento non e proprio il caso, con mettersi in cucina non e proprio igenico

Hai ragione: prima devi pensare a riprenderti...Per i cornetti tanto c'è sempre tempo!

Si infatti, le tortine gli e le faccio perche non tocco nulla con le mani, impasto con l'impastatrice e poi metto con la sac a poc, ma i cornetti dovrei toccarli

Io non ce l'ho l'impastatrice, ma la comprerò presto!
Anche se mi piace impastare a mano!

Io l'ho comprata per un problema alla spalla, le cose erano due o la compravo o se volevo impastare mi dovevo tenere il dolore per un paio di giorni, cosi visto che non riesco a resistere senza far cose, e dopo aver pregato tanto il marito il quale adora mangiare l'abbiamo comprata

E la mia spalla ringrazia

Lory, devo chiederti un consiglio: per fare i cornetti di pasta sfoglia come i tuoi è necessaria l'impastatrice o bastano le mie braccia?!
Perchè vorrei farli, ma non posso aspettare di comprarla, se no mi sa che passerà ancora molto ma molto tempo!!!

No no vanno bene anche le braccia, tutto si puo impastare con le mani, si fa un po di fatica ma ne vale la pena e poi che soddisfazione dire l'ho fatto tutto a mano

Io oramai costretta li faccio con l'impastatrice, ma adoro impastare a mano vuoi mettere la sensazione delle mani in pasta?

che buoniii

anch'io le voglio fare e già da un bel pò che ci penso di farli nella ricetta pasta briosc che faccio io ci và 25 gr di lievito di birra
li devo provare mi intrigano troppo