Brodo di sassi

Ecco un brodo da tenere sempre nel congelatore.
E' un brodo antico che facevano i marinai ( greci,liguri, toscani...le fonti non concordano)e povero perchè utilizza erbe, verdure ( a piacere) e sassi.Si, avete letto bene,sassi.
Mi sono documentata sull'uso dei sassi in cucina, e da quello che ho capito pare dia più sapore al brodo( devo dire che è vero, è più saporito rispetto al brodo vegetale)
Ma torniamo al brodo.
Occorrono: 6 0 7 sassi,3 cucchiai di olio evo, 3 cucchiai di aceto bianco, 1 lt. e mezzo di acqua ( possibilmente non di rubinetto), verdure ed erbe a piacere.
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e far cuocere per 1 ora circa.A fine cottura filtrare il tutto.
Da provare.


P.S:ho postato questa ricetta in questa sezione, ma se va in un'altra sezione spostatela pure.

Ne avevo sentito parlare e sarei curiosa di gustarla

Ma che tipi di sassi si usano?

Ho capito bene ,,,,, sassi , e che sassi , dove si trovano ?

channtall, 03/03/2008 9.39:

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Ho capito bene ,,,,, sassi , e che sassi , dove si trovano ?

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greedyforum, 03/03/2008 0.57:

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Ne avevo sentito parlare e sarei curiosa di gustarla

Ma che tipi di sassi si usano?

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In origine si usavano sassi di mare,per intenderci quelli con sopra le alghe.
Io uso dei sassi che ho trovato in collina, dove si presuppone ci sia meno inquinamento.
Li ho ben spazzolati ( senza usare saponi o detersivi)e vi assicuro che (pur non avendo quel gusto sapido che possono avere i sassi di mare ) danno più sapore ad un semplice brodo vegetale. Secondo me è dovuto alla composizione del pietrisco, che cmq da sapore.
Una volta ho provato a fare il "risotto ai sassi",se volete posto la ricetta