Brodo di sassi

channtall, 03/03/2008 9.39:

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Ho capito bene ,,,,, sassi , e che sassi , dove si trovano ?

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greedyforum, 03/03/2008 0.57:

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Ne avevo sentito parlare e sarei curiosa di gustarla

Ma che tipi di sassi si usano?

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In origine si usavano sassi di mare,per intenderci quelli con sopra le alghe.
Io uso dei sassi che ho trovato in collina, dove si presuppone ci sia meno inquinamento.
Li ho ben spazzolati ( senza usare saponi o detersivi)e vi assicuro che (pur non avendo quel gusto sapido che possono avere i sassi di mare ) danno più sapore ad un semplice brodo vegetale. Secondo me è dovuto alla composizione del pietrisco, che cmq da sapore.
Una volta ho provato a fare il "risotto ai sassi",se volete posto la ricetta