Cipolline glassate (in dolce garbo)

Io sapevo questa ricetta:
Prendete cipolline piatte pulite, disponetele in una teglia larca e bassa, con olio, sale, pepe e prezzemolo, e con un po' d'acqua, girandole di tanto in tanto. A tre quarti di cottura aggiungre un po' di zucchero e aceto di vino bianco..finire la cottura girando le cipolline in modo che si insaporiscano...
Così le faceva mia nonna, quando non era ancora dimoda l'aceto balsamico...