Cestini ai kiwi

CESTINI AI KIWI

125 gr burro fuso(*)
125 gr zucchero
sale q.b.
200 gr farina (**)
2 uova intere
50 gr nocciole tritate
½ bustina di lievito
250 gr di kiwi tagliat1 a pezzetti e irrorati col succo di ½ limone

(*) Per una versione senza lattosio, al posto del burro usate 100gr di olio di semi.
(**) Per una versione senza glutine, sostituite la farina con farina gluten free o farina di riso della marca consentita.

Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzetti; metterla in un recipiente a parte con il succo di ½ limone.

Sbattere le uova con lo zucchero rimasto; aggiungere il burro fuso raffreddato e un pizzico di sale.

Setacciare la farina con il lievito e unire gradatamente al composto.

Tritare le nocciole grossolanamente e unire al composto. In ultimo aggiungere i pezzi di frutta.

Mescolare bene il tutto e dividere il composto in tanti "pirottini".

Scaldare il forno a 160° e cuocere i muffins per circa 20-25 minuti.

Una volta cotti vanno raffreddati su una griglia e spolverizzati con zucchero a velo (a piacere).



Sono i muffins più buoni che abbia mai mangiato. Grazie a mia zia Alessandra che mi ha dato la ricetta.

Gata