Dany's pizza!

Ciao Greedy, uno di questi giorni mi piacerebbe fare la pizza seguendo la ricetta di Dany ma con qualche modifica quelle che hai apportato tu, cioè:

700 gr farina 00, 150gr farina di semola di grano duro e 150gr di farina manitoba

1 cubetto di lievito

4 cucchiaini di sale

1/2 bicchiere di plastica di olio di oliva

1 bicchiere scarso di latte

acqua q.b. ( quello che serve per amalgamare l'impasto???)


In questa ricetta c'è un kg di farina, più o meno quante teglie dovrebbero venire? Altrimenti mi daresti le proporzioni per fare le pizze per 2 persone?
E poi vorrei chiederti, prendere a pugnate l'impasto non vuol dire sbatterla come a volte si fa ma prenderla proprio a pugni??!!

Sto giro vorrei che mi venisse buona e non come l'ultima volta...ultimo consiglio all'incirca per quanto la devo far cuocere?